Как приготовить окрошку

Летом большинство хозяек меняют не только свой гардероб, но и ежедневное меню. В него, конечно, включается множество овощей, которые только-только сорваны с грядки. Это и огурцы, и редиска, и свежие перцы. Уже ранней весной вырастает различная зелень — ароматная петрушка и укроп, пикантная кинза. Грех не воспользоваться дарами лета и не насладиться вдоволь всеми ароматами и вкусами. Что из них приготовить? Конечно же, самое летнее блюдо — холодненькую, свеженькую, легкую окрошку! Как приготовить окрошку на разных основах, сейчас расскажем!

Как приготовить окрошку на кефире

Сначала определимся, какие ингредиенты нужны, для приготовления чудесного летнего обеда или ужина. Итак, запастись стоит:

• Картошкой;
• Колбасой, мясом;
• Яйцами;
• Свежими огурцами;
• Зеленью;
• Хреном;
• Квасом или кефиром или водой;
• Свеклой — в случае приготовления свекольной окрошки;
• Уксусом для остроты;
• Солью.

Теперь разложим по полочкам как приготовить окрошку на кефире

• Отвариваем картошку и яйца;
• Режем квадратиками картошку, колбасу или мясо, яйца, огурцы;
• Мелко крошим зелень и оставляем ее отдельно в другой миске;
• Натираем на терке хрен или берем уже готовый;
• Перекладываем смесь в большую кастрюлю. Заливаем кефиром. Желательно брать однопроцентный кефир, в случае, если под рукой оказался достаточно густой кисломолочный продукт, его можно немножко разбавить кипяченой водичкой;
• Смесь перемешиваем, посыпаем сверху зеленью и подаем на стол.

Как приготовить окрошку поострей? К столу подайте тарелочки с мелкопорубленной зеленью и натертым хреном, чтобы у каждого была возможность добавить себе этих специй по вкусу. Окрошку на кефире лучше съесть сразу после приготовления. Поэтому не используете все продукты за один раз и не готовьте впрок. Чтобы окрошка приятно хрустела, вам нужно купить свежие огурцы.

Как приготовить окрошку на квасе

Одним из самых любимых видов окрошки стала окрошка на квасе. Она легче, чем кефирная. Для приготовления окрошки на квасе можно взять квас из магазина, а можно сделать самостоятельно. Конечно, ни один домашний квас по вкусу с покупным напитком, призванным утолять жажду, не сравнишь. Да и готовится он просто, как приготовить квас читайте на нашем сайте. Кроме того, для приготовления окрошки на квасе потребуются те же основные ингредиенты — картошка, яйца, зелень, мясо. Кстати о мясе, конечно, проще всего купить колбасы или сосисок, и покрошить их в блюдо. Однако, старайтесь предпочесть химическому псевдо-мясу настоящие продукты. Если вы хотите знать, как приготовить окрошку неподражаемого вкуса — берите свежую говядину. Ее вкус в холодном летнем супе никого не оставит равнодушным. Окрошку на квасе можно приправить хренов. А можно есть с хлебом, намазанным хреном, вприкуску. Согласитесь, удивительно простое, крестьянское блюдо, однако вкус его любим уже многие века. Теперь вы знаете, как правильно приготовить окрошку. Кстати, отведать окрошку лучше через час-полтора после того, как она постоит в холодильнике. Представьте, каково это — прийти изнуренным с жары домой и откушать тарелочку холодной окрошечки на квасе с хреном!

Как приготовить окрошку с фантазией

Как приготовить окрошку, чтобы удивить гостей, спросите вы. Действительно, такой вопрос часто возникает у хозяек, которые любят творческий подход к кулинарии. Даже самое скромное и простое блюдо необычным и эстетичным делают мелкие штрихи, которые сразу же заметны невооруженным глазом. Мы уже несколько раз упоминали, что окрошка без зелени — не настоящая окрошка. Как приготовить окрошку с сюрпризом, сейчас узнаем. Предлагаем вам вот такой оригинальный способ украшения окрошки зеленью:

• Порубите зелень, петрушку и укроп можно оставить мелкими веточками;
• Налейте воду в ячейки для приготовления льда;
• Насыпьте в каждую из ячеек зелени по своему усмотрению;
• Поставьте ячейки в морозильную камеру и оставьте там, пока вода не превратится в лед;
• Непосредственно перед употреблением положите несколько ледяных кусочков зелени в тарелку.

Так окрошка дольше будет оставаться холодной. Как приготовить окрошку и сразить гостя наповал? Оригинальный способ, который под силу большим затейницам — подача окрошки в ледяной тарелке. Возьмите нужную по объему тарелку. Лучше сразу взять побольше, поскольку ее вместимость уменьшится. Налейте в тарелку воду, покрошите в не зелени, мелко порубите перчик, лучок или чесночок, все, что придется вам по вкусу. Теперь в первую тарелку положите тарелку меньшую по объему так, что бы вторая тарелка распределила воду по всей внутренней поверхности первой тарелки. Если вторая тарелка легкая, в качестве груза налейте в нее воды. Итак, приготовленную конструкцию нужно заморозить. Затем верхняя тарелка убирается, а в нижнее остается второе дно — изо льда с зеленью и овощами. Такой окрошки ваш гость никогда не сможет забить. Приятного вам аппетита и легкого охлаждения!