Петрушка: полезные свойства

Петрушка — вроде бы привычное, даже можно сказать, «приевшееся» растение в современном мире. Полезные свойства петрушки давно известны в народе, но что мы в действительности знаем о ней? Родом она из Испании, хотя и в древнем Египте встречались упоминания о петрушке в различных летописях и письменах. Там петрушка считалась символом скорби. Такого же мнения были и древние греки, начавшие позже выращивать её целенаправленно. Существовали и различные приметы. Например, считалось, что повстречать человека с лукошком зелени, в том числе и петрушки, ничего хорошего не предвещает. Подобные суеверия довольно прочно оседали в народе и ещё долго мешали культивированию этой небезызвестной пряности.

Но всё же, люди по достоинству оценили полезные свойства петрушки. В России занялись выращиванием петрушки лишь в прошлом столетии. Она бывает двух видов — корневая и листовая. Оба вида позиционируются, как ценные приправы. Из корневой петрушки можно готовить даже самостоятельные блюда.

Среди прочих растительных богатств петрушка выделяется обильной витаминной насыщенностью и соотношением минеральных веществ. По минеральному и витаминному наполнению петрушка не проигрывает таким овощам, как свекла, капуста, зеленый лук, сладкий перец. А по процентному содержанию калия превосходит их.

Полезные свойства петрушки распространяются и на корни растения, которые содержат эфирные масла, придающие ей такой изысканный аромат и пробуждающие аппетит. Секреция пищеварительной системы улучшается, а значит и использование петрушки в качестве лечения некоторых желудочно-кишечных заболеваний является наиболее оптимальным. Соли калия благоприятно влияют на сердечно — сосудистую систему человека. Как мочегонное средство петрушка употребляется в виде настоя. Который готовится следующим образом: столовая ложка измельченной петрушки заливается горячей водой, настаивается час, процеживается и затем выпивается по пол стакана дважды в день.

Полезные свойства петрушки можно сберечь на долгое время при правильном её хранении и заготовлении. Считается, что корни петрушки лучше всего резать вдоль. Чем меньше и тоньше нарезан корень, тем быстрее он будет сушиться и возможность того, что растение во время заготовки просто испортится, сведётся к минимуму. Есть ещё несколько вариантов хранения пряности, которые позволяют сохранить полезные свойства петрушки. Например, мелко нарезанное растение надо положить в пакет, набрать воздуха и хранить в холодильнике. Или же, нарезанную зелень пожить в морозилку. Зимой, когда организму так не хватает витаминов и минеральных веществ можно активно использовать заготовленную петрушку не только, как пряность, но и как подпитку организма различными ферментами и прочими необходимыми элементами. Полезные свойства петрушки помогут сохранить крепкое здоровье, поддержат организм в трудные времена, разовьют иммунитет, будут помощниками при борьбе с различными заболеваниями и просто станут великолепными и доступными профилактическими мерами.