Рис: полезные свойства

Рис является одной из старейших возделываемых человеком культур. Вот уже 9 тысяч лет рис является «одомашненной» культурой. Наше знакомство с рисом гораздо скромнее по времени. С конца 19 века «сарацинское пшено» начало культивироваться и в России. У нас рис используется не столь широко как в Японии или Китае. Там из риса делают спиртные напитки, сладости, бумагу, картон и даже одежду. Благоприятный и влажный климат низин и высокогорий Востока позволяет рису являться основой продовольственной стабильности как для нас такой стабильностью является хлеб. Целые нации зависят от риса, от его наличия на столе. Рис настолько прочно вошёл в обиход азиатских стран, что даже при переводе Библии на китайский язык, лингвисты, для лучшего понимания смысла китайцами, заменили часть одной фразы «хлеб наш насущный» на фразу «рис наш насущный». Полезные свойства риса оправдывают такое высокое доверие к этому злаку.

Рис является очень полноценной культурой. Его можно использовать как гарнир, так и самостоятельно. Рис ценен большой питательностью. Вариантов приготовления риса невероятное множество, поэтому каждый выбирает способ для себя сам. Полезные свойства риса заключаются в значительном количестве сложных углеводов, белка и малой жирности. Помимо этого в рисе содержится много микроэлементов: фосфор, кальций, магний, калий. Углеводы нормализуют сахар в крови, а белки обеспечивают энергетическую ценность. Абсорбирующее свойство риса способно впитывать и выводить из организма вредные вещества. Чем меньше обрабатывается рисовое зерно, тем больше питательных веществ остаётся в злаке. Не случайно в последнее время приверженцы здорового питания отдают предпочтение неочищенному рису. Рис благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует ожирению. Полезных свойств рису добавляют витамины группы В, РР, клетчатка, каротин и ряд аминокислот. Благодаря им нормализуется функционирование желудочно-кишечного тракта, рис помогает при болезнях почек и мочевыделительной системы. Среди полезных свойств риса хочется отметить его благотворное влияние на обмен веществ в организме. Блюда из риса являются основой питания многих спортсменов, так как он способен выводить из организма лишнюю жидкость, а так же обеспечивать организму пополнение утраченной энергии. При употреблении риса наблюдается улучшение состояния кожного покрова, наблюдается повышение мышечного тонуса, нормализация сна. Рис способен сокращать количество болезнетворных бактерий в ротовой полости. Рисовые отвары принимают внутрь при ангине, диарее или заболеваниях кишечника. Полезные свойства риса оказывают положительное влияние на мозг. Философы и мыслители древней Японии называли рис — источником прибавления разума. Рисовой кашицей смазывают места укусов насекомых, ушибы или вывихи.

Трудно переоценить всю пользу, которую несёт в себе рисовое зерно. Рис — залог здорового питания и профилактики различных недугов. Если мы будем следить за собственным рационом, то сможем полностью вобрать в себя всё лучшее, чем природа наградило этот замечательный злак.