Раздельное питание: совместимость, таблица, продукты

Питание — это соединительное звено между душой и телом. Человеку нужна пища, чтобы восстановить затраченные силы и энергию. Мы едим, чтобы получить ощущение радости и удовлетворения, разумеется, в тех случаях, когда пища вкусно приготовлена.

Чтобы придать этой радости и наслаждению наивысшую степень, человек с помощью вкусовых добавок, часто вредных для здоровья, изменяет вкус пищи. И сам страдает от пагубного влияния искусственных веществ на свой организм. А это грозит не только ожирением, но и серьезными проблемами с пищеварительным трактом.

Все чаще люди задумываются о своем здоровье. Сегодня часто можно услышать «здоровое питание — раздельное питание». В чем же его смысл? И как оно влияет на наш организм?

Принцип раздельного питания

Принцип раздельного питания предельно прост — важно в один прием пищи не употреблять вместе определенные продукты. А комбинировать их в соответствии с определенной градацией. Все продукты делят на три группы — продукты, входящие в группу богатых углеводами, группу богатых белками, и группу нейтральных по составу. За один прием пищи можно комбинировать богатые углеводами плюс нейтральные либо богатые белками плюс нейтральные. Раздельное питание представляет собой систему совместимости и несовместимости продуктов, разных по химическому составу. Особенности пищеварения человека дают основу для данного понятия совместимости.

Раздельное питание: таблица совместимости продуктов

Таблица совместимости продуктов при раздельном питании:

Стоит отметить, что дыни несовместимы вообще ни с какими продуктами. Если вы употребляете в пищу несовместимые продукты, перерыв между приемами должен составлять не менее двух часов.

Нейтральные продукты

Нейтральные продукты в раздельном питании — это такие, у которых нет явно выраженного преобладания белков или углеводов и которые не нарушают процесса переваривания белков или углеводов. Они гармонируют со всеми продуктами и поэтому их важно включить как в меню с преобладанием белков, так и в меню с преобладанием углеводов.

Кисломолочные продукты богаты белками, однако они нейтральны по составу, так как белки вследствие кислого брожения изменены и в результате намного легче усваиваются организмом. Сырое мясо и сырая рыба также очень богаты белками. Тем не менее в раздельном питании они считаются нейтральными продуктами, так как структура их клеток такая же как в природе. Однако в результате термической обработки их структура изменяется, и белки становятся тяжелыми для организма.

К нейтральным продуктам относятся так же все жиры, натуральные растительные масла и сливочное масло, а также все продукты, содержащие много жира — например, сливочные, жирные сыры, копченая рыба, сырокопченые колбасные изделия. Они относятся к этой группе по следующей причине: жиры расщепляются не в желудке, а в верхнем отделе тонкой кишки. Таким образом, они не мешают начавшемуся ранее процессу пищеварения. Однако жирные продукты не слишком благоприятно сказываются на пищеварении, поэтому не стоит ими злоупотреблять.

Белковые продукты

Так же, в раздельном питании, есть такой тип продуктов, как белковые. Белковые продукты — это термически обработанные мясо, рыба, яйца, нежирные сыры, колбасные изделия. Очень много белков содержится в молоке. Белок — строительный материал для клеток, поэтому в день нужно съедать его примерно 30% от всей потребляемой пищи.

Углеводсодержащие продукты

Углеводы в большом количестве содержатся в зерновых, хлебе, макаронных изделиях, картофеле, рисе. Если вы в один прием съедите много белков и углеводов, то у вас нарушится процесс пищеварения, он будет протекать медленнее, появится ощущение «тяжести в животе».

Раздельное питание: составление рациона на день

• На завтрак желательно есть «легкую» пищу: фруктовые салаты, сметану, сыр, хлеб с отрубями, сыр, сметану, творог;
• На обед предпочтительней богатая белком пища: мясные и рыбные блюда без гарнира, салаты, фрукты, овощи, овощной суп, или просто бульон;
• На ужин ешьте пищу, богатую углеводами. Дело в том, что они очень быстро усваиваются организмом и не «залеживаются». Это макароны, картофель, сладкие фрукты, сыр и др.   

Вред раздельного питания

Искусственность данной диеты является основным аргументом противников раздельного питания. Человек изначально приспособлен питаться самой разнообразной пищей, а если длительный период придерживаться этих правил, организм разучится в нормальном режиме переваривать «сложные» блюда.

Так же, диета противоречит традициям и привычкам питания. Если с детства вы привыкли съедать за обедом кусок хлеба, а сегодня не обнаружите его на своем столе, чувства насыщения пищей может так и не возникнуть. Вы будете стараться компенсировать этот недостаток перееданием других продуктов, в результате чего можете повредить как фигуру, так и здоровье. А уж о каком удовольствии от трапезы может идти речь?

Польза раздельного питания

У этой диеты есть и свои преимущества, иначе она не была бы так популярна.

• Благодаря скорому прохождению пищи по пищеварительному тракту, она не задерживается в организме, что исключает процессы гниения и брожения. В результате чего вы быстро худеете до своего нормального веса;

Чаще всего, когда человек бросает раздельное питание и переходит к своему старому рациону, он снова набирает вес.

• Диета будет очень полезна, если вы страдаете расстройствами ЖКТ или сердечнососудистыми заболеваниями, так как данная система снижает общую нагрузку на организм;
• Несмотря на все ограничения, связанные с диетой, вы можете разнообразить свое меню. Ведь сочетаний разрешенных продуктов достаточно много.

Особых количественных ограничений при приеме пищи в раздельном питании нет. Но не стоит злоупотреблять этой лазейкой, потребляйте умеренное количество пищи.

В результате перехода на раздельное питание вы обретете не только нужный вес, но и не повредите своему организму. Так раздельное питание полностью соответствует принципам быстрого и наиболее эффективного переваривания пищи, извлечения максимум пользы от еды, а значит и хорошего самочувствия в целом.