Всегда популярные и любимые в народе цитрусовые, становятся особенно желанны с наступлением холодов. Самый изысканный плод этого семейства — грейпфрут. В нашей стране его научились выращивать еще в начале прошлого века (1911 г.), но до сих пор не все знают, как правильно есть грейпфрут и красиво подавать этот десерт на стол.
Выбираем грейпфрут правильно
В первую очередь обратите внимание на цвет плодов. Есть красные грейпфруты вкуснее и полезнее, чем светло-розовые или желтые, в них содержится больше витаминов.
Не пугайтесь, если увидите на поверхности кожуры коричневатые прожилки или зеленые пятна. Они образуются при соприкосновении с веточками дерева и не влияют на качество мякоти.
Выбирайте крупные, достаточно мягкие экземпляры с выраженным цитрусовым запахом. Лучше не покупать слишком блестящие, это говорит о том, что поверхность обработана воском или другим химическим составом для улучшения товарного вида. Слегка нажмите на плод пальцем. Если после этого останется вмятина, лучше не есть такой грейпфрут, так как он залежавшийся или даже гнилой.
Правильно режем и подаем грейпфрут к столу
Необходимо тщательно вымыть грейпфрут теплой водой с губкой, можно использовать пищевую соду. О том, что вы справились, будет свидетельствовать яркий цитрусовый запах. Следующие действия будут зависеть от того, хотите ли вы есть грейфрут в виде фруктового десерта или фреша с мякотью.
Самое простое — разрезать плод на две половины, присыпать сахарной пудрой и оставить на 20 минут. Считается правильным есть грейпфрут, выбирая мякоть специальной десертной ложкой с острым или зазубренным краем. Но обычная чайная ложечка тоже подойдет. Если этот фрукт в числе ваших фаворитов — приобретите специальный изогнутый нож для грейпфрутов. Вырезая кусочки, старайтесь не затрагивать белое альбедо и перегородки, так как они имеют очень горький вкус.
Способ для не ленивых — очистить грейпфрут от кожуры, разделить на дольки и выбрать сладкую плоть, очистив ее от перегородок и пленок. Разрезать на небольшие кусочки, посыпать сахарной пудрой. Через 20 минут подавать грейпфрут на десертном блюде и есть.
Готовим грейпфрутовый фреш
Можно не только есть мякоть грейпфрута, но и приготовить из него восхитительный напиток:
- Берем чисто вымытый и насухо вытертый плод;
- Аккуратно срезаем небольшой участок кожуры около плодоножки, так, чтобы не повредить мякоть;
- Вырезаем из центральной части несъедобную сердцевину. Чайной ложечкой осторожно продавливаем мякоть;
- После появления сока, засыпаем в центр немного сахарного песка. Продолжаем постепенно выдавливать и выбирать сок с мякотью в отдельную посуду;
- Разливаем полученный фреш по высоким стаканам;
- Рекомендуется добавить сахар и лед по вкусу.
Изысканное, освежающее угощение готово!
