Как приготовить пунш

Пуншами называют алкогольные напитки, в составе которых присутствуют фрукты или фруктовый сок. Первоначально пунш состоял из рома. Ром кипятили или просто нагревали с водой, сахаром, фруктами и специями. Пунш часто является неотъемлемой частью вечеринок, подают его в широких чашах, с кусочками фруктов.

История пунша

Этот напиток известен давно. Корни слова «пунш» древнеиндийские, происходит он от слова «панч» - «пять». Дело в том, что раньше приготовить пунш было проще, он состоял всего из пяти ингредиентов: воды (иногда это чай), сахара (можно заменить медом), рома, пряностей и вина. Пунш — это сладкий напиток, потому к еде его, как правило, не подают. Содержание алкоголя в пунше раза в три меньше, чем в гроге; а состав сложнее, чем у глинтвейна. Готовится он дольше и стоит дороже. Популярность к пуншу в Европе пришла в XIX веке, особенно в высшем обществе. Затем мода на пунш пришла и в Россию. Пунш не имеет строгой рецептуры: основное значение чаще имеет мастерство и тонкий вкус. Все дело в пряностях, количество ароматических веществ может быть различным, что и влияет на вкус. Сейчас, существует различные отклонения от традиционного пунша. Чтобы приготовить пунш, сейчас используется уже не только 5 традиционных составляющих. Пунш могут подавать охлажденным, среди прочих ингредиентов могут быть добавлены мед, чай, ломтики фруктов. Ром может быть заменен коньяком.

Виды пунша

Рецепт пунша «Брат-и-сестра»

Для приготовления пунша понадобится:

• 1,5 яйца;
• 25 грамм сахарного сиропа;
• 20 грамм рома;
• 20 грамм коньяка;
• 125 грамм молока;
• Мускатный орех – по вкусу. 

Способ приготовления:

Яичные белки и желтки взбивают отдельно, после смешивают. При взбивании добавляют молоко, сахарный сироп, коньяк, ром. Подают пунш в небольших чашках, перед подачей посыпают тертым мускатным орехом.

Рецепт пунша «Пиратский»

Что будем использовать:

• 75 грамм настоя чая;
• 50 грамм красного вина;
• 50 грамм сухого белого вина;
• 30 грамм сахара;
• 10 грамм рома;
• 25 грамм лимонного сока.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить «Пиратский» пунш, смешивают белое и красное вино, чайный настой, лимонный сок, сахар и цедру. Подогревают до тех пор, пока сахар не растворится. Затем процеживают и разливают по чашкам. В каждую чашку добавляют ром.

Рецепт пунша «Черный кот»

Нам понадобится:

• 2 яичных желтка;
• 10 грамм рома;
• 1 столовая ложка сахарной пудры;
• 100 грамм черного кофе.

Способ приготовления:

Яичные желтки взбивают с ромом и сахарной пудрой. Полученную смесь выливают в стакан, сверху добавляют горячий крепкий черный кофе.

Яблочный холодный пунш.

Ингредиенты:

• 250 грамм яблочного сока;
• 50 грамм лимонного сока;
• 100 грамм лимонного сиропа;
• 250 грамм газировки. 

Способ приготовления:

Сок и сироп выливают в емкость, затем выставляют в холод. Перед тем как подавать напиток к столу в него добавляют газированную воду. Подают пунш в стаканах.

«Креольский пунш»

Из чего будем готовить:

• 300 грамм рома;
• 100 грамм сахарного сиропа;
• Лед;
• Лимон. 

Как будем готовить:

Сделайте сахарный сироп и добавьте его в ром, в соотношении 1:3. Креольский пунш принято подавать со льдом и ломтиком лимона.

«Новогодний пунш»

Состав:

• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• ½ стакана водки;
• 1 стакан сахара;
• Консервированные фрукты из компота;
• 1 стакан сухого белого вина. 

Как приготовить:

Очень мелко нарезанную цедру апельсина, или лимона разотрите с сахарным песком, литром крутого кипятка залейте полученную массу. Выжмите из лимона сок, залейте водку и оставьте посуду закрытой на три часа. Процедите отвар, добавьте вино, сок апельсина и фрукты. На несколько часов поставьте в холодильник.

«Пунш виноградный»

Ингредиенты:

• 1 стакан виноградного сока;
• 1 лимон;
• 50 мл. апельсинового сока;
• 1 стакан минеральной воды;
• Гроздь винограда среднего размера. 

Приготовление:

Из воды и сахара сварите сахарный сироп. Немного его остудите и влейте виноградный сок. Выжмите туда же сок из лимона. Добавьте апельсиновый сок и оставьте настояться 2-3 часа. Непосредственно перед подачей на стол, влейте в него минеральную воду. В каждый стакан положите ягоды винограда и можете подавать на стол.

Разновидностей пунша много, поэтому не бойтесь экспериментировать и попробуйте удивить друзей, придумав свой собственный рецепт.