Как сделать домашний квас

В изнуряющую жару нет напитка вкусней и ценней кваса. Уже в июне во многих городах рядом с остановочными комплексами или на других бойких местах появляются желтые бочки с этим слабоалкогольным напитком. Кроме того, наладили выпуск кваса многие специализирующиеся на безалкогольных напитках компании. В магазинах квас можно увидеть и в жестяных пол-литровых бутылочках, и в больших пластиковых. Однако, вся эта продукция ни что иное как обыкновенная газировка. Только вкус у нее другой — хлебный. Пить такой напиток даже вредно, хотя классический квас по своим свойствам очень полезен. Поэтому каждой хозяйке необходимо знать, как сделать домашний квас.

Как сделать домашний квас из хлеба

Квас одновременно и напиток и жидкая еда. Можно сказать, что квас — это жидкий хлеб. Он такой же вкусный и полезный по своему составу. Именно поэтому самый вкусный — хлебный квас. Если вы еще не знаете, как делать квас из зачерствевшей буханки, то сейчас мы процесс приготовления распишем по полочкам. Тем более, такой важный продукт не пропадет в хозяйстве, если вы будете знать, как сделать домашний квас. Для начала узнаем, как делать закваску для кваса:

• Во-первых, нужен хлеб. Когда семья большая, то хлеба, как правило, покупается много. Часто остаются недоеденные корочки — или дети оставляют, или кусочки засыхают от долгого хранения. Рекомендуем все хлебные остатки складывать в тряпичный мешочек, тогда они еще помогут вам приготовить вкусный квас. Как сделать домашний квас из хлеба, если его не остается в доме? Есть вариант — можно просто купить в магазине вчерашнюю буханку, порезать на кусочки и оставить на вечер. К утру они подсохнут. Так же кусочки хлеба желательно на некоторое время оставить в разогретой духовке;
• Когда хлебные сухари будут готовы, можно приступать к работе. Буханки хлеба в шестьсот грамм хватит на четыре-пять литров кваса. Заливаем сухари кипяченой водой и даем постоять десять-двенадцать часов;
• Спустя это время процедите настой через марлю;
• Когда закваска готова, можно начинать делать хлебный, он же ржаной, квас. В полученную жидкость с ароматом хлеба добавьте дрожжей. Если сухие — то около пяти граммов на пять литров, если прессованные — десять грамм. Сухие дрожжи сделают свое дело быстрее, чем ароматные в пачках. Выбирайте их в зависимости от желаемой быстроты результата. Как сделать домашний квас более полезным? Берите натуральные дрожжи! В них масса полезных витаминов и микроэлементов;
• Затем добавляем сахар по вкусу. На пять литров потребуется около сто грамм сахара;
• Как сделать домашний квас с оригинальным вкусом? Добавляем по вкусу листочки черной смородины, изюм, мяту. Благодаря им вкус привычного кваса заиграет новыми красками;
• Даем квасу время побродить, скорей всего достаточно будет двенадцати часов пребывания в темном месте;
• Пробуем, если напиток уже готов — процеживаем и переливаем в другую, более удобную тару. Если нет — оставляем еще на пару часов;
• Охлаждаем и наслаждаемся домашним натуральным квасом!

Как сделать домашний квас из сусла

Квас из сусла — идеальный вариант для тех, кто хочет получить домашний квас быстро, вкусно и более-менее натурально. Пол-литровая баночка сусла стоит от сорока до семидесяти рублей, ее хватает на приготовление десяти-двенадцати литров свежего кваса. Итак, как сделать домашний квас из сусла:

• В кастрюлю накладываем пять-шесть столовых ложек сусла, это расчет на пять литров кваса;
• Заливаем сусло пятью литрами теплой кипяченой воды, добавляем сто-двести грамм сахара. Как сделать домашний квас для диабетиков и заботящихся и своих зубах и фигуре вместо сахара возьмите фруктозу или сухофрукты, например, изюмом;
• Теперь кладем дрожжи — пять грамм сухих и ли десять грамм прессованных;
• Оставляем на десять-двенадцать часов в теплом месте под марлечкой;
• Сразу как вкус кваса вас удовлетворит при дегустации, тщательно процеживаем напиток и разливаем по пластиковым бутылкам или стеклянным графинам. Хранить напиток в холодильнике.

Как сделать домашний квас из свеклы

Для такого полезного и вкусного напитка вам понадобятся три литра кипяченой воды, двадцать грамм сахара, два кусочка черного хлеба, и около половины килограмма свеклы.

• Свеклу вымыть, порезать на мелкие кубики и положить в емкость. Заливаем ее кипятком так, чтобы до верха кастрюли или банки оставалось около двух сантиметров — для брожения;
• Добавляем в настой подсушенный хлеб и сахарный песок. Ставим напиток готовиться в теплое место;
• Такой квас готовится очень долго. Четыре, а то и пять дней. Если делать квас на дрожжах, то срок приготовления в разы сократится. Если вы делаете бездрожжевой квас, то ждите готовности его до того, пока на поверхности жидкости не прекратится пенообразование;
• Теперь квас можно процедить и разлить по бутылкам. 

Теперь вы знаете, как сделать домашний квас из различных продуктов. Домашний квас — идеальный напиток для утоления жажды и обогащения организма полезными веществами. Пейте на здоровье!