Как заваривать кофе

История кофе насчитывает более 1000 лет.  Первые упоминания об этом напитке относят к 850 году н.э. Причем изначально напиток готовили не из обжаренных зерен, а из сырых кофейных ягод.  Кстати, стимулирующие свойства кофе впервые обнаружились в очень интересных обстоятельствах. Согласно самой распространенной легенде, один эфиопский пастух заметил, что его овцы ведут себя по ночам очень возбужденно и беспокойно без видимых на то причин. Он заметил, что это происходило после того, как овцы наедались листьев и плодов кофейного дерева. Пастух рассказал об этом интересном наблюдении настоятелю близлежащего монастыря и тот решил испробовать бодрящие свойства кофе на себе. Приготовив отвар, он был просто поражен его стимулирующему эффекту и повелел пить кофейный напиток монахам, чтобы они не засыпали во время ночных молебнов. Со временем монахи начали готовить кофе из обжаренных зерен, научились их молоть.

В Европе кофе стал популярным напитком только в конце 17 века, а чуть позже Пётр Первый ввел традицию пить этот бодрящий напиток и в России. Кстати, растворимый кофе был придуман швейцарским химиком в 1899 году. Современный человек тратит на приготовление кофе считанные секунды, однако настоящие ценители этого напитка предпочитают потратить лишнее время, чтобы в результате насладиться вкусом настоящего свежесваренного напитка.

Существует множество способов варить кофе. Мы решили описать самые распространенные способы как приготовить кофе.

Как варить кофе в турке

Наиболее подходящими для приготовления кофе считаются турки из меди или мельхиора с деревянными ручками. Поэтапный рецепт приготовления кофе:

• Сначала турка слегка прокаливается на плите;
• Молотый кофе засыпают в турку из расчета 1-2 чайные ложки на чашку;
• Сразу же добавляют сахар по вкусу;
• Заливают все это холодной водой. Кстати, от качества воды во многом зависит вкус кофе, поэтому рекомендуем использовать только хорошую чистую воду. Чтобы вкус был более насыщенным, уровень воды должен достигать самого узкого места горлышка турки;
• После этого поставьте турку на медленный огонь. Если у вас нет времени долго ждать, можно увеличить огонь, но как только вы увидите, что напиток начинает вскипать, немедленно уменьшите огонь. 
• Самое сложное в процессе приготовления кофе — не дать ему «убежать». За ним надо постоянно следить, а определить момент, когда кофе готов достаточно просто: на поверхности появляется пенка, а по краям пузырьки. Настоящее искусство – когда после появления пенки вы держите турку на медленном огне еще пару минут, не позволяя напитку выкипеть;
• Для того, чтобы в чашку не попала кофейная гуща, напиток наливают через мелкое сито.

Как заваривать кофе во френч-прессе

Еще один наиболее распространенный способ приготовления бодрящего напитка — заваривать кофе во френч-прессе. Такой метод позволяет максимально извлечь вкус и аромат из молотого кофейного зерна, именно поэтому он используется при дегустации нескольких сортов кофе. При заваривании кофе во френч-прессе вкус напитка получается натуральным и ничем не измененным. Популярность этого способа приготовления кофе обусловлена еще и его простотой. Итак, пошаговые рекомендации, как заваривать кофе во френч-прессе:

1. Для начала следует слегка разогреть френч-пресс, ополоснув его горячей водой;
2. Засыпаем молотый кофе из расчета 1-2 чайные ложки на чашку. При этом лучше всего выбирать кофе грубого помола, чтобы сеточка не забивалась;
3. Заливаем кофе горячей, но не кипящей водой (лучше всего использовать для этого очищенную воду);
4. Тщательно перемешиваем все ложкой, чтобы добиться более насыщенного вкуса и аромата;
5. Оставляем напиток на 3-4 минуты для того, чтобы он как следует заварился;
6. Медленно опускаем поршень френч-пресса и разливаем кофе по чашкам. 

Надеемся, что наши советы помогут вам научиться правильно заваривать кофе и каждое утро радовать себя и близких волнующим вкусом бодрящего напитка.